2019年04月14日

ガトーショコラをつくってみたい

ガトーショコラの最高峰|ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラ公式サイト

氏家 健治 シェフ - ケンズカフェ東京 | シェフごはん
ガトーショコラ 氏家 健治シェフのレシピ | シェフごはん

執筆者 氏家健治 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ
【グルテンフリー・ガトーショコラ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

経営理論のほうでも有名なシェフらしい。
新宿御苑前「ケンズカフェ東京」のガトーショコラが爆発的に売れるまで。|CAKE.TOKYO
ガトーショコラだけで「潰れる寸前から年商3億円」まで実現したシェフの経営論 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
【お客様の本音に向き合い続けた味】ケンズカフェ東京 オーナーシェフ/ 氏家 健治
ケンズカフェ東京「ネット通販やめたら売上げ3倍、利益率は2割増」 -- 地方百貨店や高級車販売店からの注文も入って | 店舗と商品 | ニュース | 商業界オンライン

「ガトーショコラ」だけで年商3億円を実現したシェフのすごい秘密(氏家 健治) | マネー現代 | 講談社
(1/3)余計なことはやめなさい
(2/3)「絞り込み」が功を奏した
(3/3)作業効率も大幅アップ

ビジネスで成功したいなら、「お客様の声」を聞いてはいけない…!?(氏家 健治) | マネー現代 | 講談社
(1/3)客の要望は「絶対」ではない
(2/3)周りの声に惑わされるな
(3/3)「右肩上がりの呪い」を解く
posted by hatakazu at 10:34| Comment(0) | 気になるニュース | 更新情報をチェックする
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